Zadnjih godina se sve više pominje značaj kurkume u ishrani. Mišljenja su oprečna. Dok neki smatraju da je kurkuma izuzetno značajna u ishrani, drugi su mišljenja da je u pitanju pomodarstvo.
Pokušali smo da istražimo da li je i zbog čega kurkuma zdrava, kome se sve preporučuje, a kome ne. U nastavku teksta vam donosimo neke činjenice o kurkumi.
Šta je kurkuma i odakle potiče?
Kurkuma je višegodišnja zeljasta biljka. Potiče iz Južne Azije i pripada familiji đumbira. Aktivan sastojak kurkume je kurkumin, koji joj daje boju i sva zdrava svojstva. Kurkuma se najviše proizvodi u Kini, Indiji i Indoneziji. Kod nas najčešće koristi kurkuma u prahu. Važno je znati da se kurkuma čuva u tamnim staklenim bočicama. Jedino na taj način će sačuvati aromu i boju. Sem kurkumina, kurkuma sadrži vitamine, minerale, vlakna i kalcijum.
Koje su prednosti kurkume?
Smatra se da kurkuma ima brojne prednosti za naš organizam. Počev od toga što poboljšava raspoloženje, sprečava Alchajmerovu bolest, sprečava artritis a kožu čini lepšom i zdravijom. Kurkuma se takođe pokazala kao veoma dobra za detoksikaciju jetre i poboljšanje probave, a njena upotreba vrlo uspešno kontroliše dijabetes.
Kako se koristi kurkuma?
S obzirom da kurkuma ima ljutkasto – gorak ukus, važno ju je dodavati u malim količinama kako njen ukus ne bi nadjačao i zasenio primaran ukus nekog jela. Preporučuje se da je kombinujete sa medom, sa jogurtom ili mlekom u zavisnosti od toga za šta je koristite. Takođe se kombinuje i sa biberom, a važno je da se doda pri kraju kuvanja. S obzirom da biber pojačava kako dejstvo, tako i apsorpciju kurkumina preporučljivo je da ih zajedno dodajete u jelo i to pri kraju kuvanja.
Kurkuma kao lek
Kurkuma se često koristi u alternativnoj medicini, mada se koristi i kao zdrav dodatak klasičnom lečenju. S obzirom da je veoma dobar antioksidans, sprečava delovanje slobodnih radikala iz vazduha, sprečava stvaranje ugrušaka i štiti organizam od infarkta i moždanih udara.
Kurkuma je lekovita i za kožu, jer ubrzava zaceljivanje rana, pomaže u lečenju akni, pomaže kod ekcema i psorijaze a vrlo često se koristi kao sastojak maski za lice koje se spravljaju u kućnim uslovima.
Često se koristi kao preventiva za osteroporozu, jer ublažava bolove i otoke u zglobovima. Njena upotreba smanjuje jutarnju ukočenost tako da se smatra da je značajna za očuvanje zdravih kostiju.
Čaj od kurkume za detoksikaciju organizma
Kako biste napravili čaj od kurkume, sem vode potrebni sastojci su: ¼ kašičice kurkume, malo meda, sok od pola limuna, malo kokosovog ulja i prstohvat cimeta. Najpre zagrejte vodu a zatim dodajte sve sastojke i dobro ih pomešajte. Važno je da i tokom ispijanja čaja povremeno promešate, jer će u suprotnom kurkuma ostati na dnu šolje. Ovo je jako važno, jer ukoliko pustite da se čaj zagreje do ključanja, sastojci će se svakako bolje rastvoriti, ali će neutralisati važne sastojke kurkume. Ovaj čaj se preporučuje za detoksikaciju organizma.
Kurkuma pomaže pri mršavljenju
Smatra se da kurkuma pomaže u borbi protiv suvišnih kilograma, jer njeno konzumiranje poboljšava varenje hrane posebno masne i teške hrane. Kurkumin poboljšava rad jetre, ubrzava metabolizam i poboljšava efekte raznih dijeta i vežbanja. Najbolje je uzimati kroz ishranu kao začin ili konzumacijom čaja. Postoje i kurkuma kapsule, mada stručnjaci tvrde da bi došlo do mršavljenja neophodna je fizička aktivnost kao i promena načine ishrane.
Uklonite podočnjake uz pomoć ovog trika
Da biste napravili masku za lice potrebno je da kašičicu kurkume pomešate sa malo limuna, malo brašna i nekoliko kapi soka od paradajza. Tako napravljenu smesu nanesite na tamne krugove oko očiju. Ostavite da odstoji 10 minuta a zatim mlakom vodom isperite lice. Bićete iznenađeni kada vidite da su vam podočnjaci nestali nakon nekoliko ponavljanja ovog tretmana.
Ko ne bi trebao da koristi kurkumu?
Koliko god bila značajna u ishrani, kurkumu ipak ne bi smeli svi da koriste kako navode stručnjaci. Ljudi koji imaju problem sa želudačnom kiselinom ili imaju kamen u žuči ne bi trebalo da je koriste. Trudnicama i dojiljama se ne preporučuje kurkuma, kao ni dijabetičarima, jer utiče na nivo insulina i šećera u krvi. S obzirom da kurkuma razređuje krv, važno je biti oprezan sa njenom konzumacijom posebno ako se uzima sa drugim lekovima. Takođe je važno da se najmanje dve nedelje pre nekog operativnog zahteva prestane sa uzimanjem kurkume u bilo kom obliku.
Ukoliko imate još neke zanimljive informacije o značaju i upotrebi kurkume podelite ih sa nama i našim čitaocima.
